스타일 · 生酛
기모토
천연 젖산균과 오랜 장대 찧기로 발효를 시작하는 전통 방식: 깊고 감칠맛 있는 사케.
- 미국 일반 가격(720 ml)
- 중앙값 $48
- Tippsy 병 수
- 45
- 사용 브랜드 수
- 19
모든 사케는 건강한 효모를 키우는 주모(슈보)에서 시작합니다. 기모토(生酛) 방식에서는 장대로 밑술을 찧고(야마오로시), 양조장에 사는 천연 젖산균이 주모를 지키게 합니다. 젖산을 직접 넣는 현대식이 2주쯤 걸리는 데 비해 약 한 달이 걸립니다.
그 대가로 산미가 단단하고 감칠맛이 깊으며 여운이 긴 사케가 나옵니다. 데워 마시면 특히 훌륭한 경우가 많습니다.
마셔 보기
미국에서 살 수 있는 기모토 사케.
Tippsy 재고 상품, 평가가 높은 브랜드 순.
가격과 병 수는 2026년 10월 28일 기준 Tippsy 카탈로그입니다. 이 링크를 통해 구매하면 Sake 47이 수수료를 받을 수 있지만, 풍미 데이터와 랭킹에는 전혀 영향을 주지 않습니다.
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풍미 프로필과 랭킹: Sakenowa(さけのわ) 오픈 데이터. 일본 애주가들의 체크인 기록을 바탕으로 합니다.