类型 · 山廃
山废
省去捣磨步骤的生酛：同样靠天然乳酸，风味野性、浓郁、偏酸。
- 美国常见价格（720 ml）
- 中位数 $50
- Tippsy 酒款数
- 18
- 使用的品牌数
- 11
山废是“山卸废止”的简称，即取消捣磨。二十世纪初的研究发现，这一步可以省略，酒母照样能培养成功。和生酛一样，它依靠天然乳酸菌，需要一个月左右。
山废酒往往浓烈，带野味或坚果味，酸度高。建议常温或温热饮用。
试一试
在美国能买到的山废。
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