温度对照表
| 名称 | 温度 | 感觉 |
|---|---|---|
| 雪冷 雪冷え | 5°C | 刚从冰箱拿出来 |
| 花冷 花冷え | 10°C | 冰箱门上的温度 |
| 凉冷 涼冷え | 15°C | 阴凉的酒窖 |
| 常温 常温 | 20°C | 室温 |
| 日向燗 日向燗 | 30°C | 微温 |
| 人肌燗 人肌燗 | 35°C | 接近体温 |
| 温燗 ぬる燗 | 40°C | 泡澡水的温度 |
| 上燗 上燗 | 45°C | 舒服的温热 |
| 热燗 熱燗 | 50°C | 热 |
| 飞切燗 飛び切り燗 | 55°C 以上 | 很烫 |
一个简单的原则
- 冰饮：香气华丽、果香型的清酒，如吟酿、大吟酿、生酒。低温能让香气保持鲜明。见果香型清酒。
- 常温最能体现米香和鲜味。见适合常温饮用的清酒。
- 温热适合纯米、本酿造、生酛和山废。加热能柔化酸度，让鲜味更圆润。见适合热饮的清酒。
在家怎么温酒
- 把清酒倒入耐热的小酒壶（徳利）或马克杯。
- 放进一锅刚离火的热水里。
- 等 2–4 分钟。摸摸壶底：温温的是温燗，烫手的是热燗。
尽量不要用微波炉：受热不均，还可能让香气变得平淡。